Roscas e Papudos

A nossa cozinha é muito rica em doçaria regional e de romaria. Quem já passeou pelo alto minho certamente se cruzou com estes doces, mas são receitas guardadas a "sete chaves"com massas cheias de truques que só as mãos das "avós" sabem como fazer.
Não encontrei a receita, mas sim a preparação que irei partilhar...

Preparação:

Prepara-se a massa com farinha triga e água ao qual se juntam manteiga, açafrão, fermento, sal e açúcar, fica a levedar durante duas horas. Depois, as mãos das doceiras moldam as roscas e os papudos que são colocados em tabuleiros polvilhados de farinha triga para não "apegar". Vai ao forno de lenha, com porta sempre aberta, até alourar. Levam cobertura de açúcar refinado. (certamente faltam ingredientes, mas fica a noção de como se preparam e para provar é só percorrer uma das tantas romarias do Minho).