Manjericão

O manjericão é mais uma das minhas aromáticas de eleição e tem o seu cantinho nas aromáticas cá de casa. É uma planta com folhas largas e um sabor intenso, perfumado e fresco.

O manjericão é uma planta sensível, mas não requer grandes cuidados e cá em casa tive manjericão fresco por vários meses.  

O manjericão é usado como tempero e é indicado para saladas, molhos, sopas, sandes, patês, legumes,  massas, fica bem com carneiro, porco, frango, pratos italianos, peixe e mariscos. Pode ser visto como um dos melhores amigos do tomate porque a sua combinação é perfeita. Tanto em saladas (com tomate fresco) como nos molhos de tomate e se a isso acrescentarmos a mozzarella ou queijo fresco fica delicioso.

Dica: Muitas vezes compramos manjericão para um determinado prato e sobra ou mesmo quando há uma produção excessiva no canteiro, não sabemos o que fazer. Uma das formas de aproveitar o manjericão (e outras aromáticas) é congelando, mas com um truque. Triturem o manjericão com azeite e congelem em cubinhos. Ficam com um preparado pronto a ser usado em molhos.