Cebolinho

O cebolinho é mais uma das aromáticas que faz parte do canteiro cá de casa, fiquei fã assim que experimentei.

O cebolinho é originário da China e uma planta que pertence à família das cebolas mas com um sabor mais delicado e agradável.

É uma planta que se dá bem em vasos e cresce em forma de tufos. Gosta de sol ou sombra parcial, é uma planta que resiste ao frio e deve ser regada regularmente mas de forma moderada para manter o seu aspecto verde.
Cortar as folhas sempre que necessário a 5 cm do solo.

 É uma aromática que deve ser consumida crua ou colocada nos últimos minutos de um prato quente, pois cozinhada perde o seu sabor rapidamente e deve ser cortado com uma tesoura ou picado finamente. Usar de imediato para manter a textura e o sabor.

É óptimo para aromatizar saladas, omeletes e ovos, sopas, queijo, pastas de requeijão, frango, pratos de peixe, marisco, puré de batata, entradas, batatas e legumes com raíz, sandes,  molhos, vinagretes,  manteigas com ervas etc. O cebolinho é uma das aromáticas que compõem as fines herbes francesas.
As folhas são também utilizadas para decorar e as suas flores são comestíveis.

Combina bem com manjericão, coentros, salsa, funcho e estragão.

O cebolinho aguenta cerca de uma semana no frigorífico, mas pode-se picar e congelar que o seu  aroma será conservado. Pode também secar-se as folhas e guardar em recipientes fechados.

Experimentem!!