O risotto é um prato típico italiano feito com arroz Arbório, Carnaroli ou Vialone e tem a origem do seu nome no diminutivo de arroz, uma vez que esse tipo de arroz tem os grãos mais pequenos. Risotto significa "arrozinho". O risotto demora cerca de 20 minutos a cozinhar, é um arroz cremoso e tem que ser feito com calma uma vez que se acrescenta àgua aos poucos e mexendo sempre até que evapore. O meu primeiro risotto aqui partilhado será o de espargos e cogumelos. Ingredientes: -200gr. de arroz arbório -300gr. de...

Há várias formas de confeccionar codorniz. Já partilhei uma receita em que as fiz fritas e desta vez optei por estufá-las. Ingredientes: -4 codornizes -Batatas novas pequenas -1 cerveja -2 tomates maduros -1 cebola média -Meia cenoura em cubinhos -6 rodelas de chouriço vermelho regional -2 colheres de sopa de polpa de tomate -Azeite -Sal -Malagueta seca -Alho -Tomilho, alecrim e segurelha Preparação: Colocar o azeite numa panela e dourar as codornizes de todos os lados. Junte a cebola picada e deixe alourar. Acrescente...

Mais uma receita simples e que fica bem em qualquer hora do dia. É um bolo que aguenta uns 4 dias sem perder qualidade. Ingredientes: -300gr. de farinha -2 iogurtes naturais -5 ovos -3 copos de iogurte de açúcar -1 copo de iogurte de óleo -3 colheres de sopa de cacau Preparação: Numa tigela coloque os ovos, os iogurtes, o açúcar e bata até ganhar umas bolhas. Junte o óleo e bata mais um pouco e por fim coloque a farinha envolvendo-a. Divida a massa em 2 e numa das partes junte o cacau em pó e 2 colheres de sopa de...

Os legumes são acompanhamento básico cá em casa e gosto bastante de os fazer no Wok. É rápido, simples, saboroso e temos um infinto número de combinações possíveis. Ingredientes: -1 couve coração em juliana -meio alho francês em rodelas finas -2 cenouras raladas -1 dente de alho -1 colher de sopa de azeite -sal e pimenta Preparação: Colocar o azeite no Wok e juntar o alho francês, o coração e por fim a cenoura. Temperar com sal, pimenta e o alho picadinho. Ir salteando os legumes até estarem no ponto e isso depende...

O pesto é um molho de origem italina e composto essencialmente por 4 ingredientes, manjericão, pinhões ou outro fruto seco, queijo e azeite.  O nome pesto vem de "pestare" que significa moer em italiano e é o método usado para se fazer o molho. O pesto serve para acompanhar massas ou legumes cozidos. Ingredientes: -150 ml. de azeite virgem extra -50 gr. de manjericão fresco e de preferência as folhas novas -100 gr, de queijo parmigiano/parmesão -30 gr. de noz -1 dente de alho ralado -sal e pimenta (opcional umas...

Hoje decidi dar uma nova  cor ao Bolo de cenoura da Dona Laura. Em vez da habitual decoração com coco optei por trabalhá-lo com o acucar em pó. Desenhei a ideia, fiz o molde e depois foi só "colorir"... O bolo mantém a sua qualidade, mas tornou-se mais mimoso. Bom Pecado! ...

E para fechar as receitas dos miminhos doces sugeridos anteriormente, os meus bombons de chocolate. Nada como personalizar e fazer bombons ao nosso gosto... Estes são compactos de puro chocolate.   Ingredientes: -Chocolate de leite culinária -Chocolate negro culinária -Chocolate branco de culinária -Frutos secos -1 colher de sopa de manteiga Preparação: Estes bombons devem ser feitos de acordo com o gosto de cada um. Optem por um tipo de chocolate que gostem, derretam em banho-maria com 1 colher de manteiga...

O Torrão de chocolate faz parte da minha mesa de Natal, mas depois de muito pesquisar comecei a fazer o meu e hoje em dia é um doce que não pode faltar. Este torrão sendo de chocolate deve ser feito no Invernoe e é optimo para aquelas noites frias à lareira em que nos apetece algo doce.  Ingredientes: -100gr. de avelã -100gr. de noz ou amêndoa -400gr. de chocolate de culinária -200gr. de chocolate branco -1 c. de sopa de manteiga -1 dl. de natas -1 chávena de chá de arroz tufado/crocante -manteiga...